Простые и вкусные рецепты для правильного питания летом в жару

11.10.202129.11.2021 anna

Долгожданный летний зной несет с собой изменения в гастрономических привычках, хочется чего-то свежего и легкого, а обилие овощей и фруктов не может оставить равнодушным. Каким должно быть летнее питание и что подходит есть летом? Давайте разбираться со специалистами https://bonne-bouffe.su/prog/.

Общие рекомендации

Как питаться летом, нам подсказывает сама природа — овощи, фрукты и ягоды. Летние продукты в большом ассортименте представлены в магазинах и на рынках.

Это могут быть всевозможные свежие и теплые салаты, овощные супы, рагу, овощи на гриле и даже овощные омлеты. Салаты нужно есть без майонеза. Для заправки используйте йогурт, нежирную сметану, различные растительные масла.

Но не стоит есть только растительную пищу. Чрезмерное ее потребление может вызвать вздутие и привести к обострениям системы ЖКТ. Овощи прекрасно сочетаются с мясом, рыбой и крупами.

Фрукты и ягоды можно есть в качестве десерта, добавлять в творог, каши и йогурты или делать фруктовые салаты. Не следует забывать о количестве сахара содержащегося во фруктах, поэтому лучше следить за их количеством и не есть на ночь.

Летом здоровое питание кето меню не исключает из рациона мясо, но его количество и жирность лучше уменьшить. Достаточно 2-3 раз в неделю. Мясо как впрочем и рыбу можно сварить, приготовить на пару, запечь в духовке или на гриле, исключив при этом жарку.

Также не следует есть в жару копчености, потому что они содержат слишком много соли.

Как питаться в жару, чтобы не переедать? Для этого врачи рекомендуют есть часто небольшими порциями.

Также включите в свой рацион каши. Они отлично подходят, чтобы их есть летом. В них много клетчатки, углеводов, витаминов и микроэлементов. Крупы содержат медленные углеводы, которые дают чувство сытости на долгое время.

Летом с потоотделением человек теряет много влаги, и регулярное восполнение жидкости просто необходимо. Но не всякая жидкость подойдет. Лучше всего пить обычную столовую воду комнатной температуры, она хорошо усваивается в отличие от холодной.

По желанию в нее добавляют лимона, лайм мяту или базилик. В ограниченном количестве подойдет квас, только домашний.

Газированные напитки лучше исключить. Обилие сахара и различных вкусовых добавок здоровья не прибавят, и жажду не утоляют.

Как пишут на https://bonne-bouffe.su, соками также злоупотреблять не стоит даже свежевыжатыми. Дело в том, что сахар из фруктов, отделенный от клетчатки, быстро усваивается. Диетологи считают, что лучше и полезней будет сыесть целый фрукт.

Простые и вкусные рецепты

Вкусная овсянка

Ингредиенты:

овсянка — 3 ст. ложки;
ряженка или кефир — 300 мл;
мед — 1-2 ч. ложки;
фрукты или ягоды на ваш вкус.

Это блюдо подходит на завтрак, но готовить его следует вечером.

Овсянку залить ряженкой.
Накрыть крышкой и поставить в холодильник на всю ночь.
Утром добавить мед и фрукты. Завтрак готов.

Омлет с кабачками

Ингредиенты:

кабачок — 2 шт;
помидор — 1 шт;
сладкий перец — 1 шт;
яйца — 7 шт;
кефир — 3 ст. л.;
сметана — 4 ст. л.;
масло растительное — 2 ч. л.;
масло сливочное — 1 ч. л.
мука — 2 ст. л.;
соль;
черный перец (или другие специи)
зелень укропа.

Овощи и зелень помыть и почистить. Кабачки режем тонкими кружочками, и укладываем в форму смазанную растительным маслом. Перец режем соломкой и кладем на кабачки. Посолить, поперчить.
Взбить яйца с кефиром и сметаной. Добавить соль, специи, муку и измельченный укроп. Перемешать и вылить смесь в форму.
Сверху укладываем, нарезанную полукольцами помидору и небольшие кусочки сливочное масло.
Запекать в духовке при температуре 200° в течении 30-40 минут.

Овощной суп

Ингредиенты:

голень куриная — 2 шт;
картофель — 2 шт;
лук — 1 шт;
морковь — 1 шт;
цветная капуста — 200 г;
помидор — 1 шт;
чеснок — 1 зуб.;
зелень укропа;
зеленый лук;
рис — 3 ст. л.;
соль;
черный перец;
вода — 2,5-3 л.

Куриные голени поместить в кастрюлю, залить водой, довести до кипения и варить в течении 20 минут.
Картошку, морковку и лук почистить, порезать кубиками и отправить в кастрюлю с кипящим бульоном. Варить в течении 5-7 минут.
Далее ложим в кастрюлю промытый рис, измельченный чеснок и цветную капусту разделенную на соцветия. Варить 5-7 минут.
Помидор обдать кипятком, снять шкурку, порезать кубиками и тоже поместить в кастрюлю. Варить 5-7 минут.
Добавляем в кастрюлю вымытые и порезанные зеленый лук и укроп. Варить еще 2 минуты.

Летний салат

Ингредиенты:

листья салата — 1 пучок;
огурец — 2-3 шт;
редис — 5-6 шт;
яйца — 3 шт;
соль;
нежирная сметана для заправки.

Яйца отварить вкрутую (7 минут), охладить и почистить.
Салат и овощи помыть. Листья салата промокнуть от воды и порвать руками не очень крупно.
Огурцы, редис и яйца порезать полукольцами.
Соединить все ингредиенты, посолить и заправить сметаной.

Пирог со шпинатом

Ингредиенты:

шпинат — 2 пучка;
лук порей — 1 среднего размера;
лаваш тонкий — 2 шт;
яйца — 2 шт;
манная крупа — 2-3 ст. ложки;
соль;
черный перец (это могут быть другие специи по вашим предпочтениям);
растительное масло для жарки, подсолнечное или оливковое.

Шпинат тщательно вымыть и порезать. Лук вымыть, обратите внимание, что во нутрь среди листьев, часто попадает земля. Порей порезать полукольцами. Используем только белую часть лука, зеленую часть выкидываем.
Лук и шпинат тушить на растительном масле в сковороде в течении 5-7 минут. Масса значительно уменьшится в размере. Дать остыть до комнатной температуры.
Переложить массу в миску, добавить 1 сырое яйцо, соль перец или другие специи. Добавить манку. Она поглотит излишек влаги.
Разложить два лаваша, один на другой на покрытый фольгой противень. В центр кладем прямоугольником 2/3 получившейся массы. Свернуть конвертом один лаваш и на него выкладываем остальное. Завернуть второй лаваш, смазать пирог сырым яйцом.
Запекать в духовке при температуре 180° в течении 8 минут, пока пирог не покроется золотистой корочкой. Пирог готов.

Рыба с овощами

Ингредиенты:

рыба хек (или другая, вами любимая) — 3 тушки;
лук репчатый — 2 шт;
сладкий перец — 2 шт;
помидор — 3 шт;
зелень петрушк и укропа — 1 пучок;
кетчуп — 2 ст. ложки;
соль;
черный перец (или другие специи).

Рыбу очистить от шелухи и костей. Филе порезать небольшими полосками в 1,5 см. Положить рыбу на дно глубокой сковороды. посолить поперчить.
Овощи вымыть и почистить. Помидоры режем полукольцами и выкладываем на рыбу.
Лук порезать полукольцами и положить на помидоры.
Болгарский перец также нарезать полукольцами и кладем на лук. Посолить.
В чашке 2 ст. ложки кетчупа залить половиной стакана кипяченой воды, перемешать и вылить в сковороду.
Тушить рыбу с овощами на медленном огне в течении 40 минут. Подавать в теплом виде со свежей зеленью. Таким же образом можно приготовить и куриное филе.

Овощная запеканка

Ингредиенты:

кабачок — 1 кг.;
помидор — 5 шт;
сладкий перец- 4 шт.;
сметана — 100 г;
молоко — 200 мл;
яйцо — 4 шт;
сыр твердый — 150 г;
соль;
черный перец (или другие специи).

Овощи вымыть. Перец и кабачки очистить.
Овощи режем кружочками по пол см. и чередуя между собой, уложить в форму для запекания.
Посолить, поперчить, по желанию добавить других специй, намазать сметаной и затереть сыром.
В отдельной миске взбить яйца с молоком, также немного посолить, поперчить.
Залить смесью, овощи и запекать при температуре 180° в течении 40 минут.

Летние рецепты с овощами и фруктами всегда менее калорийны, более легкие и свежие, а главное вкусные. Получайте максимум удовольствия и пользы от летнего рациона. Приятного аппетита!

Классический свекольник на кефире

Наши далекие предки точно знали, что есть в жару — рецепты свекольника популярны до наших дней. Этот суп может смело соперничать с популярной окрошкой — он такой же сытный и замечательно утоляет жажду, освежает организм. Его подают с долькой лимона. Можно добавить несколько кубиков льда.

Также можно приготовить мясной свекольник. Обычно для бульона используется утка, в которой много полезных минералов и витаминов группы В, К, Е, А. Это мясо прекрасно влияет на мужскую потенцию, улучшает зрение. При лишнем весе утку можно заменить курицей или кроликом. Такой суп также полезен в летнюю жару.