Самые вкусные начинки для бисквитных тортов в домашних условиях

Торты – это самый популярный десерт. Их готовят не только на дни рождения, но и на другие праздники. Есть большое количество начинок для тортов. Из этой статьи вы узнаете самые распространенные из начинок с описанием.

Фруктово-ягодные начинки

На первом месте в ТОПе самых вкусных начинок для тортов находятся фруктово-ягодные. Они могут быть из желе, повидла, цукатов или варенья.

К преимуществам относят:

• насыщенный вкус и аромат;
• сочность;
• универсальность.

Как приготовить

Если вы хотите приготовить вкусную и сочную начинку с фруктами в домашних условиях, не потребуется много времени и ингредиентов. Все компоненты найдутся в доме.

Состав:

• Фрукты и ягоды (прекрасно сочетается груша и малина) – 1 кг
• Сахарный песок – 0,1 кг
• Крахмал – 0,02 кг

Кстати клубничная начинка для десерта тоже очень вкусная, как и вишневая. Просто нужно подобрать с чем сочетается такой компонент.

Процесс:

1. Нарежьте фрукты небольшими кусочками. Соедините их с ягодами, и засыпьте сахарным песком.

2. Немного встряхните смесь с фруктами, чтобы основные компоненты остались цельными, а сахар равномерно распределился.

3. Оставьте смесь на 15 минут, чтобы образовался сок.

4. Поставьте на плиту, и закипятите.

5. Отбросьте смесь на дуршлаг. Сок перелейте в отдельную емкость. Вам потребуется 0,25 л. Охладите сок.

6. Отделите 4 ст. л. сока, и растворите в этом объеме крахмал.

7. Оставшуюся жидкость закипятите, и добавьте к ней разбухший крахмал. Снова доведите до кипения. Не забывайте помешивать, чтобы не образовывались комки.

Как только смесь станет яркой и прозрачной, дайте ей остыть, и можете приступать к смазке.

Шоколадные и кофейные начинки

Такие начинки относятся к одним из самых распространенных, т. к. придают десерту насыщенный вкус и необычный аромат. С кофе filizhanka.com она раскрывается еще ярче.

К преимуществам начинки относят:

1. Приятный вкус. Он раскрывается не сразу, а во время таяния во рту.
2. Питательность. В 100 г десерта содержится около 310 ккал. Поэтому не следует злоупотреблять им, чтобы не навредить фигуре.

Скушав кусочек такой сладости, вы сможете увеличить энергию на день, а также сфокусируете мысли. Кофе и шоколад – это лучшие продукты для поднятия настроения.

3. Поставьте на огонь. Дождитесь, пока сахар и шоколад растворяться. Не забывайте помешивать.

4. Влейте в смесь набухший крахмал, и доведите до кипения. Масса должна загустеть.

5. Снимите с плиты, и охладите.

6. Взбейте миксером масло, и добавьте к нему алкогольный напиток. Постепенно вливайте заварную основу, и постоянно взбивайте. Должен получиться пышный крем.

7. Взбейте сливки, и соедините с пышным кремом. Тщательно смешайте, и можете приступать к приготовлению.

С добавлением орехов

Некоторые люди предпочитают готовить торты с ореховой начинкой. Она обладает рядом преимуществ:

• питательность. После употребления маленького кусочка вы почувствуете сытость;
• универсальность. Такая начинка дополнит любой десерт, а в разрезе выглядит потрясающе.

Как приготовить

Если у вас будет вкусная начинка для торта с орешками, запаситесь основными ингредиентами. Процесс займет не более получаса.

Состав:

• Масло сливочное – 0,05 кг
• Сахарный песок – 0,2 кг
• Грецкие орехи измельченные – 0,3 кг
• Сливки жирные – 0,2 л

Процесс:

1. Поместите масло в кастрюлю с толстыми стенками, и поставьте на плиту.
2. Когда масло растопится, добавьте к нему сахарный песок, и тщательно смешайте. Варить смесь нужно до тех пор, пока не получится масляная карамель.
3. Всыпьте измельченные орехи.
4. Добавьте сливки.
5. Все перемешайте, и варите еще 5 минут.
6. После снимите с плиты, дайте остыть, и приступайте к украшению.

Детские начинки

Для детей выбирают более натуральные начинки. В их состав не должны входить консерванты и стабилизаторы. Количество компонентов должно быть минимальным, чтобы не провоцировать диатез и аллергию ребенка. Для детей начинки для торта из бисквитных коржей должны быть сладкими, и приятными на вкус.

Как приготовить

Есть большое количество разных способов приготовить детскую начинку для бисквита. Все зависит от предпочтений вашего ребенка. Далее будет описан самый распространенный рецепт, приготовление которого займет всего 15-20 минут.

Состав:

• Масло сливочное – 0,1 кг
• Сахар – 0,1 кг
• Яичный желток – 1 шт.
• Молоко пастеризованное – 70 мл
• Ванильный сахар – 0,5 пакетика
• Коньяк – 20 мл

Процесс:

1. За несколько часов до приготовления начинки выньте масло из холодильника, чтобы оно немного растаяло.
2. Займитесь приготовлением сиропа. Соедините молоко и желток. Пропустите смесь через мелкое сито. Всыпьте сахарный песок, и поставьте на медленный огонь. Варите сироп около 10 минут. Его консистенция должна напоминать сгущенное молоко.
3. Сироп перелейте в отдельную емкость, и дайте ему остыть.
4. В отдельной миске взбейте масло до пенообразной консистенции. Постепенно добавляйте к нему сироп, и взбивайте миксером. Приготовленную начинку можно использовать для приготовления вкусных детских десертов.

Гипоаллергенные начинки

По вкусу и аромату они имеют сходство с обычными начинками. Единственное, в их составе вы не найдете орехи, аллергенные фрукты и ягоды, куриные яйца или сахар. В качестве заменителя сахара применяется фруктоза. Вместо обычного молока используется безлактозное. Мука должна быть безглютеновой.

Несколько особенностей гипоаллергенных начинок:

1. Создание праздничного настроения. Большинство гостей не отличат гипоаллергенный крем от обычного.
2. Внимание к деталям. Если у человека есть аллергия на свежие апельсины, можно сделать желе из цитрусовых.
3. Небольшой срок хранения.

Как сделать

Если в вашем окружении есть люди, которые страдают от аллергии, приготовьте им десерт с безопасной для здоровья начинкой. Сделать это не сложно, ведь потребуются вполне обычные ингредиенты.

Состав:

• Мягкий творог – 600 г
• Сгущенное молоко – 60 г
• Сахарная пудра «Ванильная» — 10 г
• Сметана – 60 г

Процесс:

1. В чашу блендера насыпьте творог и сметану. Тщательно взбейте, чтобы масса получилась однородной.
2. Добавьте сметану и сахарную пудру. Тщательно смешайте.
3. Приступайте к оформлению. На каждый корж потребуется не более 1 ст. л. приготовленной начинки.

Йогуртовая начинка

Многие отдают предпочтение йогуртовой начинке для бисквитных тортов, т. к. она нежная, и имеет приятную текстуру. Коржи с таким наполнением очень вкусные, и необычные.

Как приготовить

Такой крем для бисквитного торта готовится всего 20-30 минут. Потребуются обычные ингредиенты, которые найдутся в любом доме или ближайшем магазине.

Состав:

• Жирный йогурт – 0,5 л
• Жирные сливки – 0,15 л
• Желатин – 20 г
• Вода – 3 ст. л.
• Сахарный песок – 0,1 кг

Процесс:

1. Подогрейте воду до +30°С, и залейте ею желатин. Дайте смеси набухнуть. Это займет не более 10 минут.
2. Поставьте смесь на плиту, и готовьте, пока она не станет равномерной.
3. Взбейте миксером сливки, чтобы масса была пышной.
4. Отдельно взбейте йогурт и сахар.
5. В йогурт постепенно влейте желатиновую массу, и взбивайте смесь миксером.
6. Влейте в массу сливки, и перемешайте лопаткой.
7. Оставьте смесь в холодильнике на 10 минут, и приступайте к оформлению.

Со взбитыми сливками

Если вы хотите, чтобы десерт получится сочным, питательным и нежным, начинка для бисквитного торта со сливками будет идеальной. Это не займет много времени, а результат получится впечатляющим.

Состав:

• Жирные сливки – 0,5 л
• Сахар – 70 г
• Ванильный сахар – ½ пачки

Процесс:

1. В глубокой миске взбейте сливки.
2. Добавьте в массу сахарный песок, и продолжайте взбивать. Масса должна увеличиться в объеме.
3. Всыпьте ванильный сахар, и перемешайте.
4. Приступайте к оформлению.

Как видите, есть виды начинок для тортов разнообразны. Вы можете выбрать подходящий вариант, исходя из своих предпочтений, и состояния здоровья. Процесс приготовления любого рецепта займет немного времени.

Персиковая начинка для бисквитного торта

После множества уже приведенных рецептов и вариантов для начинки стоит попробовать сделать ее из персиков. Для этого подойдут свежие фрукты или консервированные. Свежие фрукты следует промыть, протереть и смешать с желатином, предварительно разведенным в воде. Такие фруктовые начинки для торта из бисквитных коржей нельзя добавлять в торт без предварительной термообработки — это существенно уменьшит срок годности лакомства за счет того, что фруктовая кислота и сметана с состава крема свернутся. Торт с начинкой, сделанной правильно, в холодильнике можно хранить до 48 часов.

 

 

 

Как правильно взбивать сливки