Манник на кефире: 6 рецептов вкусного и воздушного десерта

Если вам захотелось чего-то к чаю, а набор продуктов ограничен, испеките этот пирог. Наверняка все компоненты для его приготовления у вас есть. Готовится просто и быстро, и получается всегда удачно благодаря наличию в нем манной крупы. Она впитывает в себя влагу, поэтому тесто хорошо пропекается внутри. Мякоть получается нежной и влажной, буквально тает во рту.

Иногда добавляют немного муки, с ней вкус десерта немного напоминает бисквит. Если вы предпочитаете более сухой и рассыпчатый вариант, тогда вместо кисломолочных продуктов нужно использовать свежее молоко.

В пирог можно добавлять различные начинки — яблоки, тыкву, сухофрукты. Это отличный способ разнообразить завтраки.

Предлагаю подборку из 6 интересных и очень вкусных рецептов. Надеюсь, что какой-нибудь из них вам обязательно прийдется по душе.

Манник на кефире — классический рецепт в духовке без муки

Очень простое приготовление пирога, который является великолепной альтернативой каше по утрам. Получается рассыпчатым и сочным, в меру сладким. В его составе доступный набор продуктов. При желании можно добавить горсть мягкого изюма.

Горячий и ароматный десерт, с ложкой свежей сметаны наверняка станет вашим любимым блюдом на завтрак.

Ингредиенты

---

• 50 гр сливочного масла
• 250 мл кефира
• 1,5 стакана манной крупы
• 3 яйца
• 10 гр разрыхлителя
• 200 гр сахара
• Щепотка соли.

---

1. Крупу залить теплым кефиром, размешать и оставить на один час для того, чтобы она набухла.

2. В отдельную емкость разбить куриные яйца, добавить соль и сахар, кусочек растаявшего сливочного масла и взбить венчиком.

3. Когда манка набухнет, влить в нее полученную яичную смесь и всыпать пакетик разрыхлителя. Венчиком тщательно смешать ингредиенты, чтобы получилось однородное тесто. Его консистенция должна быть жидкой, похожей на сметану.

4. Готовое тесто перелить в форму, смазанную сливочным маслом, и отправить в разогретую духовку для запекания при 180° на 40-45 мин.

5. Как только вы увидите, что сверху образовалась румяная корочка, а бока пирога отделились от формы, его можно доставать. Для надежности проткните его деревянной шпажкой по центру — она должна остаться сухой.

Десерт выложите на блюдо, порежьте на порционные кусочки и полейте любимым вареньем.

Как испечь воздушный манник с тыквой и лимоном на кефире

Очень нежный и сочный пирог, пропитанный цитрусовой заливкой, понравится как взрослым, так и детям. Благодаря желеобразной консистенции он буквально тает во рту. Кисло-сладкий сироп добавляет калорий десерту, поэтому этот вариант приготовления уж точно не подойдет для тех, кто следит за весом.

Набор продуктов

---

• 250 мл кефира
• 300 гр манной крупы
• 20 гр сливочного масла
• 100 гр воды
• 1 лимон
• 350 гр тыквы
• 300 гр сахара
• 2 ч.л. разрыхлителя
• 10 гр сахарной пудры.

---

1. С тыквы снять кожуру и очистить от семечек. Мякоть натереть на мелкой терке и положить в отдельную миску.

2. Влить стакан кефира, всыпать 100 грамм сахара, крупу и 2 чайные ложки разрыхлителя. Лимон залить кипятком и подержать 2-3 минуты. Затем ополоснуть водой и снять с него всю цедру. Нужно стараться не захватить белую мякоть, иначе пирог будет горчить. Все тщательно перемешать вилкой до однородности.

3. Бока и дно формы смазать сливочным маслом и выложить в нее тыквенную массу. Поверхность выровнять, чтобы пирог равномерно пропекался. Разогреть духовку до 180° и поставить в нее форму для запекания на 45 мин.

4. В пиалу выдавить сок одного лимона.

5. Для приготовления сиропа для заливки на средний огонь поставить кастрюлю и влить 100 гр воды, 200 гр сахара и выдавленный лимонный сок. Постоянно мешать ложкой, пока весь сахар полностью не растворится. Кипятить сироп 2-3 минуты.

6. Готовую воздушную запеканку достать из духовки и, не вынимая ее из формы, полить сверху горячим сиропом и дать ей полностью остыть.

Посыпать сахарной пудрой и нарезать на порционные кусочки.

Нежный и пышный кефирный манник с яблоками

А этот вариант с начинкой — сладкими и ароматными яблоками. Они делают пирог сочным и еще более вкусным. Можно брать любые фрукты и ягоды, которые вам по душе. Размягченный изюм или клюква также отлично дополнят десерт.

Составляющие

---

• 1 ст муки
• 1 ст сахара
• 2 яйца
• 1 ст манки
• 1 ст кефира
• 0,5 ч.л. соды
• 80 гр сливочного масла
• 2-3 не кислых яблока.
• Ванильный сахар — половина пакетика
• 1 ч.л. (по желанию) корицы.

---

1. В миске смешайте манку с кефиром и оставьте на пол-часа для того, чтобы крупа пропиталась влагой и размягчилась.

2. Затем добавьте к ней обычный и ванильный сахар, растопленное сливочное масло, два яйца и миксером взбейте массу до пышного состояния. По желанию можете добавить корицу.

3. Соду, а также небольшое количество муки просейте в смесь и миксером размешайте, разбивая все комочки. Затем добавьте еще муку, постепенно вмешивая ее в тесто. Должна получиться пышная и вязкая масса, по консистенции напоминающая тесто на оладьи.

4. Яблоки очистите от кожуры и сердцевины, мякоть порежьте небольшими кубиками. Высыпьте их в тесто и перемешайте лопаткой.

5. Форму для выпекания обильно смажьте кусочком сливочного масла и вылейте в него всю массу. Равномерно ее распределите и отправьте в нагретую до 180° духовку на 50-60 минут. Готовность проверьте деревянной палочкой, она должна быть сухой.

Готовый пирог немного остудите и достаньте из формы. Посыпьте сверху пудрой и подайте всем желающим к чашечке горячего чая.

Простой рецепт манника на кефире с мукой

Мягкий и нежный пирог, напоминающий бисквит. Отличная идея на завтрак для всей семьи вместо обычной каши. А если добавить горсть изюма, будет еще вкуснее и питательнее, но тогда количество сахара необходимо уменьшить.

Готовится он из простых и доступных продуктов очень просто. Обязательно попробуйте разнообразить ваше меню таким блюдом.

Что понадобится

---

• 250 гр муки
• 250 гр кефира
• 250 гр манки
• 2 яйца
• 200 гр сахара
• 100 гр сливочного масла
• 0,5 ч.л. соды.

---

1. Манную крупу высыпать в миску и залить стаканом кефира и перемешать ложкой, чтобы не было комков. Оставить настаиваться на 40 минут, за это время крупинки должны набухнуть.

2. К массе добавить два яйца, сахар и кусочек размягченного сливочного масла. Все хорошо размешать венчиком, чтобы получилась однородная кремообразная смесь.

3. Соединить полученную смесь с мукой и содой, замесить тесто. Его консистенция должна напоминать очень густой заварной крем.

4. Форму диаметром 22 см смазать маслом со всех сторон и вылить в нее тесто. Поверхность выровнять лопаткой, чтобы она была ровной. Запечь в духовке, нагретой до 180°, в течение 40-45 мин.

Готовый пирог порезать кусочками и подать к чашечке чая. Можно посыпать сахарной пудрой.

Видео о том, как приготовить пышный манник в мультиварке Редмонд

Его называют «манник в стакане», так как количество компонентов измеряется одним стаканом. При этом его размер может быть любым.

Как вы знаете, с помощью мультиварки все готовится гораздо быстрее. И этот рецепт не стал исключением. Благодаря встроенным режимам, нет необходимости замачивать крупу на час. Пирог поднимается очень высоко, получается воздушным и в меру влажным. Если вам нужно что-то быстро испечь к чаю, попробуйте сделать этот десерт. Вам понравится!

Состав

---

• 1 ст манки
• 1 ст сахарного песка
• 1 ст муки
• 1 ст кефира
• 3 яйца
• 5 ст.л. подсолнечного масла
• 10 гр разрыхлителя теста.

---

1. В миску выложить все ингредиенты и тщательно размешать венчиком до получения однородной смеси.

2. Чашу мультиварки полностью смазать маслом и вылить в нее тесто. Выбрать режим «Выпечка», установить время 1 час.

3. Когда указанное время истечет, необходимо отключить подогрев. Затем открыть крышку и оставить в таком положении на 5 минут.

4. Достать выпечку из чаши и выложить на корзину пароварки для того, чтобы он остыл.

Очень вкусный шоколадный пирог из манки без яиц в духовке

Если вы любите шоколад также, как и я, тогда этот вариант для вас. У него очень насыщенный вкус и аромат какао, а его мякоть влажная и нежная. Так как глазурь достаточно сладкая, уровень сахара в тесте регулируйте по своему вкусу — чтобы выпечка не получилась слишком приторной. Для легкой кислинки можно добавить апельсиновую цедру.

Компоненты

---

• 1 ст муки
• 0,5 ст масла подсолнечного рафинированного
• 2 ст кефира
• 1 ст манной крупы
• 150-200 гр сахара
• 3 ст.л. с горкой порошка какао
• 10 гр разрыхлителя.

Для глазури:

• 5 ст.л. сахара
• 4-5 ст.л. какао
• 5 ст.л. масла растительного
• 150 мл воды.

---

1. В миске смешать 1 стакан кефира с манкой и сахаром, всыпать просеянную муку с разрыхлителем и порошком какао. Все продукты тщательно смешать, чтобы получилась однородная масса. Затем влить оставшееся количество кефира.

2. В форму, смазанную маслом, вылить полученную смесь и поставить в горячую духовку для запекания при температуре 180° на 35-40 мин.

3. Для приготовления глазури в сотейнике растереть растительное масло с сахаром и какао. Влить воду и поставить на средний огонь. Постоянно мешая массу венчиком, довести до кипения. Снять с огня и остудить.

4. Готовый манник достать из духовки и освободить от формы.

Когда он полностью остынет, сверху полить шоколадной глазурью. При желании можно посыпать орешками.