Арахисовое печенье: рецепты

24.10.2021 anna

Попробуйте как-нибудь приготовить это замечательное печенье — минимум затраченного времени и максимум удовольствия гарантируется!

Классический рецепт

Ингредиенты:

Арахисовая паста — 150 гр
Сливочное масло 82,5% — 110 гр
Сахар — 200 гр
Яйцо — 1 шт.
Соль — 1/4 ч.л
Сода — 1/4 ч.л
Разрыхлитель — 1/2 ч.л
Пшеничная мука — 180-200 гр

Приготовление:

1. Смешать в миске муку, разрыхлитель, соду и соль.
2. В другой миске взбить арахисовую пасту и размягченное сливочное масло, добавить сахар и взбивать до посветления. Затем добавить яйцо, ещё раз взбить.

3. Добавить сухую смесь и замесить тесто. Тесто не должно липнуть к рукам и не должно быть крутым (у меня ушло 200 гр, мука вся разная — лучше ориентироваться по своей).
4. Из теста скатать небольшие одинаковые шарики (примерно по 20-25 гр, величиной с грецкий орех), немного придавить и разложить на расстоянии на противне. Вилкой нанести узор.
5. Выпекать при температуре 160 градусов примерно 15-20 минут (у меня 20 минут, духовки все разные, лучше ориентироваться по своей). Как только начнут румяниться — можно вынимать из духовки.
6. Немного остудить и можно наслаждаться настоящим домашним американским печеньем.
*Это печенье отлично подходит на небольшие сладкие подарки.

Рецепт особенный

Очень вкусное рассыпчатое печенье, если любите жареный арахис, попробуйте обязательно (у меня оно сегодня из ореховых самое любимое).

Ингредиенты:

Арахис — 220 г
Мука пшеничная — 105 г
Сахар — 90 г
Сливочное масло — 100 г
Яйца — 1 шт
Разрыхлитель — 1 ч.л. без горки (5 г)
Соль — на кончике ножа

Приготовление:

Арахис обжарить на сухой сковороде (лучше в духовке на невысокой температуре 150 — 160С. Помешивать каждые 10 мин. Любые орехи, подрумяненные в духовке, получаются намного вкуснее, чем поджаренные на сковороде)
Если арахис в кожуре, очистить (с жареного ореха кожура очень легко счищается)

1/2 ст арахиса крупно порубить и отложить в сторону

Остальной арахис измельчить в блендере до состояния мелкой крошки
Слегка взбить масло с сахаром
Добавить яйцо, взбить (можно венчиком)
Добавить остальные ингредиенты и замесить очень мягкое, липнущее к рукам тесто
Убрать тесто в холодильник минимум на 1 час
Выпекать в заранее разогретой до 180 С духовке 15 — 20 мин (до золотистого оттенка).

С арахисовой пастой

Арахисовую пасту любят не все. Многие в принципе согласны ее есть,но их раздражает именно вкус пасты, тянучесть что-ли. Вообщем рецепт для любителей арахиса и пасты, ну и наверное шоколада тоже. Печеньки — такие небольшие калорийные бомбочки, но очень сытные,много не съесть. Соленоватый вкус пасты и шоколад отлично сочетаются. Масла в этом печенье конечно нет, арахисовая паста сама по себе может быть хорошим заменителем масла.

На 30 печенек:

1 стакан арахисовой пасты (у меня с кусочками арахиса)
1 стакан сахара (я взяла не полный)
1 яйцо

Для украшения:

200 гр шоколада (у меня темный, 70% какао)
несколько капель растительного масла

Смешиваем все ингридиенты для печенья. Мне пришлось убрать свое тесто на 20 минут в холодильник,духовка была занята,не думаю,что охлаждение теста играет большую роль в удачной лепке печенья. На застеленный бумагой противень мокрыми руками лепим шарики 3-4 см и укладываем их на почтительном расстоянии друг от друга!
Дальше берем вилку, сбрызгиваем ее масло-спрей или просто смазываем растительным и легонько надавливая на каждый шарик придаем ему форму (не стоит совсем уж плющить).

Выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке около 10 минут. Печенье немного потемнеет по краям. Даже не пытайтесь перенести еще теплое печенье на решетку-у вас не получится. Дайте ему очень хорошо остыть на противне и только потом переносите на решетку.

Для украшения нужно растопить шоколад с капелькой растительного масла(на водяной бане или в микро) и обмакнуть половинки печенья. Выложить на бумагу для выпечки и отправить в холодильник до застывания шоколада.