Пирог с вишней в духовке

11.02.202112.08.2021 anna

Вишневый пирог из песочного теста

Заливные осетинские пироги — самые простые в приготовлении. Тесто не нужно долго месить, достаточно смешать все ингредиенты и залить ягоды. Основой пирога будет корзинка из песочного теста. Вместо вишни можно использовать любые другие ягоды, а также кусочки фруктов. Чтобы вкус десерта не получился приторно-сладким, выбирайте ягоды с легкой кислинкой.

Состав:

100 сахара
350-400 г муки
2 яйца
1 ч.л. разрыхлителя
120 г сливочного масла
200-300 г вишни

для заливки:

22 г крахмала
300 г сметаны жирностью 20%
2 яйца
120 г сахара
ванильный экстракт

Разъемная форма 24-26 см.

Пошаговое приготовление

1. В миске миксером на высоких оборотах взбейте яйца с сахаром. Должна получиться кремовая воздушная консистенция.

2. В полученную смесь добавьте кусочки мягкого сливочного масла, продолжите взбивание до однородности.

3. Смешайте просеянную пшеничную муку с разрыхлителем. Смешайте сухую смесь с масляной. Руками соберите тесто в комок, месить его при этом не нужно. Заверните его в пищевую пленку, отправьте в холодильник для охлаждения.

4. Из вишен извлеките косточки, тщательно промойте в воде. Воду и лишний сок слегка отожмите.

5. В отдельную емкость вбейте яйца, добавьте сметану, крахмал, сахар и ванильный экстракт. Венчиком тщательно размешайте до однородности. Заливка должна иметь гладкую кремовую текстуру.

6. Дно формы застелите пергаментной бумагой, а бока смажьте маслом. На дно положите холодное тесто, руками сформируйте основу высотой не менее 5 см. Постарайтесь сделать ее одинаковой толщины.

7. В основу вылейте сметанную заливку. Сверху разложите вишню, слегка вдавливая ее внутрь.

8. Запеките пирог в духовке при 180° в течение 40-45 мин. Как только он остынет, извлеките его из формы. Рекомендуется перед подачей поставить выпечку в холодильник на 2 часа. За это время начинка станет более плотной.

Самый вкусный и простой рецепт пирога с вишней на кефире

Такой рецепт подойдет тем, кто любит быстро и вкусно. Достаточно смешать все продукты, вылить в форму и добавить вишню. Запеките при 180° до готовности (около 30 мин). Мягкий ароматный пирог готов. Посыпьте сверху пудрой и подавайте к чаю.

Ингредиенты:

290 г муки
150 г сахара
200 г вишни
200 мл кефира
120 мл растительного масла
3 яйца
10 г разрыхлителя

Также понадобится разъемная форма диаметром 22-24 см.

Последовательность приготовления вишневого пирога смотрите с этом видео:

Выпечка с ягодами и фруктами всегда самая вкусная. Особенно в сочетании с тонким слоем песочного теста в форме корзинки. Фруктовую начинку можно залить взбитой сметаной, или сладкой творожной массой. Вы можете использовать черешню для более сладкого варианта, или терпкую вишню с легкой кислинкой. Количество сахара отрегулируйте по своему вкусу.

Десерт будет еще вкуснее со взбитыми сливками или шариком сливочного мороженого.

Пирог с вишней и творогом в духовке

Вкусный питательный десерт, который состоит из нескольких слоев: рассыпчатое песочное тесто, сочная вишня, творожная начинка и масляная крошка с кокосом. В разрезе это выглядит очень аппетитно.

Ингредиенты:

для теста:
190-200 г пшеничной муки
50 г сахара
1 желток яйца
1 ч.л. разрыхлителя
100 г сливочного масла

для начинки:

400 г вишни
400 г творога
100 г сахара
3 яйца
2,5 ст.л. крахмала
10 г ванильного сахара

для крошки:

70 г сахара
100 г сливочного масла
150 г пшеничной муки
80 г стружки кокоса

Форма диаметром около 24 см.

Пошаговое приготовление

1. В миске разотрите вилкой сахар с размягченным маслом. В смесь введите желток. Понемногу вмешайте просеянную муку с разрыхлителем, полученную массу руками соберите в шар.

2. Тесто выложите в форму, распределите его по дну и бортикам высотой 5 см тонким равномерным слоем. Основу для пирога поставьте в холодильник.

3. В отдельной емкости смешайте творог с сахаром (обычным и ванильным), добавьте яйца и крахмал. Блендером смешайте компоненты до кремовой консистенции.

4. Для крошки смешайте кокосовую стружку с сахаром. Введите сливочное масло комнатной температуры. Затем просейте пшеничную муку. Массу тщательно разотрите руками в крупную крошку.